Qu'est-ce que la matière ?

Tout ce qui nous entoure est de la matière. La matière, c'est tout ce qui prend de la place. Par exemple, l'eau que tu bois, l'air que tu respires, le bois de ta table ou les roches sont de la matière. La matière occupe un espace et a une masse.

La matière peut être vivante ou non vivante.

• La matière vivante peut naître, grandir, se nourrir et mourir. Exemples : les plantes, les animaux, les champignons.
• La matière non vivante ne peut pas faire tout cela. Exemples : les roches, les métaux, l'eau. C'est facile de voir la différence !

La matière est partout, même là où tu ne la vois pas.

• Ton corps est fait de matière.
• Les objets de tous les jours sont faits de matière.
• L'air que tu respires est de la matière, même si tu ne le vois pas ! Il remplit l'espace.

Un objet à l'état solide a une forme bien à lui. Il ne change pas de forme facilement.

• Il a une forme propre (sa forme ne change pas).
• Il a un volume propre (il prend toujours la même place). Exemples : une pierre, un morceau de bois, un glaçon.

Un objet à l'état liquide n'a pas de forme propre. Il prend la forme du récipient qui le contient.

• Il n'a pas de forme propre, mais un volume propre. Exemples : l'eau, l'huile, le jus de fruits. Si tu verses de l'eau dans un verre, elle prend la forme du verre.

Un objet à l'état gazeux n'a ni forme propre, ni volume propre.

• Il occupe tout l'espace disponible. Exemples : l'air, la vapeur d'eau. Le gaz s'échappe si le récipient n'est pas fermé.

Tu peux observer les trois états facilement.

La fusion est le passage d'un solide à un liquide.

• C'est ce qui se passe quand un glaçon fond et devient de l'eau.
• Il faut de la chaleur pour faire fondre.

La solidification est le passage d'un liquide à un solide.

• C'est ce qui se passe quand l'eau gèle et devient de la glace.
• Il faut du froid pour solidifier.

L'évaporation est le passage d'un liquide à un gaz.

• L'eau qui sèche sur le sol ou sur tes vêtements s'évapore. Elle se transforme en vapeur d'eau invisible.
• La chaleur et le vent aident à l'évaporation.

La condensation est le passage d'un gaz à un liquide.

• C'est la buée que tu vois sur une vitre froide ou sur le miroir de la salle de bain après une douche chaude. La vapeur d'eau se transforme en petites gouttes d'eau.
• Le froid aide à la condensation.

La masse est la quantité de matière dans un objet.

• On la mesure avec une balance.
• Les unités sont le gramme (g) ou le kilogramme (kg).
• Un objet plus lourd a une plus grande masse.

Le volume est la place que prend la matière.

• Pour les liquides, on le mesure avec un verre doseur.
• Les unités sont le litre (L) ou le millilitre (mL).
• Un objet plus gros prend plus de place, il a un plus grand volume.

On peut décrire la matière par d'autres propriétés :

• Sa couleur (rouge, bleu, transparent...).
• Son odeur (parfumée, sans odeur...).
• Sa dureté (mou comme de la pâte à modeler, dur comme une pierre).

Quand on met plusieurs matières ensemble, on fait un mélange.

• Mélange homogène : on ne peut plus distinguer les différentes matières. Exemple : de l'eau et du sirop.
• Mélange hétérogène : on voit encore les différentes matières. Exemple : de l'eau et du sable.

Quand une matière disparaît dans un liquide, on dit qu'elle se dissout.

• Le liquide est le solvant (souvent l'eau).
• La matière qui se dissout est le soluté (le sucre, le sel).
• Le mélange obtenu est une solution. Exemple : de l'eau sucrée.

On peut parfois séparer les matières d'un mélange :

• La filtration : on utilise un filtre pour retenir les grosses particules (café, sable dans l'eau).
• La décantation : on laisse reposer le mélange, les matières lourdes vont au fond (eau boueuse).
• L'évaporation : on fait chauffer l'eau salée, l'eau s'évapore et le sel reste au fond.